houci（オウチ）千葉県船橋市 家族が喜ぶカラダが元気になる家庭料理の教室

３月のキッズレッスンはケーキ作り

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初めましてミツイミホです

千葉県船橋市の自宅にて少人数制の料理教室をしています

私の自己紹介についてはこちらからお読みください

ミツイミホです

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みんなケーキが作りたいんだって？笑

ってことで３月は春のケーキ作りの会やりまーーす。

ふわふわの台湾カステラ焼いて、崩さように型から出して、カットして、フルーツを挟んでラッピング。

白身と黄身を分けるところから行くよー。

（何個失敗するかドキドキしてます。予定の倍の数の卵買っておきます笑）

二人一組になってホイッパーでメレンゲを作り泡を壊さないように生地を作ります。

あー、ドキドキするなー。

みんなで頑張ろう。

焼いている間にホットプレートで「オムそば」作ります。

MENU

・台湾カステラでケーキサンド

・オムそば

■日時

①3月22日（土）　9：30～11：30

②3月23日（日）　9：30～11：30

■参加費　3,300円

封筒に名前を書いてお釣りの無いように持参してください。

過去に参加の方には月謝袋を渡しました。

ひらがなで名前を記入してください。

■持ち物

エプロン（あれば）

手拭きタオル

水筒

マチのある袋（保冷バック、紙袋、エコバックなど）

■対象年齢　4～12歳くらい

■場所　船橋市二和西（自宅のためご予約後詳しい住所をお伝えします）

お申し込み方法

公式LINEにて

https://lin.ee/zWWoXzM

■お名前（読み仮名）

■年齢

■参加希望番号

■当日連絡のつく電話番号

■当日の様子をinstagramのストーリーで配信する予定です

顔出しNGの方はNGと記載お願いします。

を記載の上お申し込みお待ちしてます。

今回はお子様のみ参加のレッスンになります

保護者の方は駐車場までの送迎をお願いします。

お迎えの時間になりましたインターホンを鳴らしてください。

駐車場での送迎時間以外の駐車、おしゃべりなど近隣の方にご迷惑をおかけしますのですみやかな乗降をお願いします。

お願い事が多くなりましたが、お子様の安全のためにもよろしくお願いします。

ではたくさんのご予約お待ちしております。

3.4月レッスン予約状況

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初めましてミツイミホです

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ミツイミホです

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3.4月レッスン予約状況

3月

10（月）🈵

11（火）🈵

12（水）🈵

13（木）🈵

14（金）🈵

15（土）残1

４月

21（月）🈵

22（火）🈵

23（水）🈵

24（木）🈵

25（金）🈵

26（土）🈵

3.4月は発酵調味料で洋食

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初めましてミツイミホです

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ミツイミホです

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3.4月は進級や進学など新しい門出の季節。

そのお祝いのおうちごはんに作って欲しい洋食です。

MENU

■アメリカンビーフのボロネーゼパスタ

■オニオングラタンスープ

■自家製ツナのサラダ

■プリン

■メレンゲクッキー

■ウエルカム発酵スイーツ（デモ無し。口頭での説明とレシピ付き）

□レッスンで使用した発酵調味料1種のお持ち帰り付

※こちらのレッスンでは発酵調味料の作り方はやりません。発酵調味料を使ったお料理を作るレッスンです。

発酵調味料の作り方が知りたい方は「基本の発酵調味料レッスン」を受講してください。よろしくお願いします。

「ボロネーゼパスタ」

アメリカンビーフの肩ロースブロックをひき肉にした贅沢なボローネーゼ（ミートソース）

発酵調味料×トマトはぜひ試していただきたい組み合わせ、味が簡単に決まるのはもちろんそれぞれの持つうまみ成分が合わさってとっても美味しくなるのです。

「オニオングラタンスープ」

お店にあると注文したくなる1品。

なぜなら作る工程に手間がかかるから。

スライスした玉ねぎを飴色になるまで炒めてスープを作り、仕上げはオーブンへ。

これらの工程を最低限に抑えた主婦の味方！

発酵調味料は単品使いよりミックスがお勧め。そんな1品です。

「自家製ツナサラダ」

まぐろのサクからツナを作ります。発酵調味料で作るから臭み無し、パサつきなし。

こちらをサラダに仕立て、発酵調味料ドレッシングをかけて召し上がって下さい。

「むっちりプリン」

みんな大好き固めのプリンに、ドキドキしながら焦がす大人のカラメルソースで作るプリン。

材料も卵黄にしたりと、贅沢なレシピになっております。

時々はこんなプリンもおうちで食べたいやつです。

余ったメレンゲでクッキー焼きます。

これはこれで大好きなので、贅沢プリン万歳です。

なんだかスイーツ祭りになってしまいますが、スイーツをもう1品。

発酵スイーツとお茶をお召し上がりながらのレッスン受講を。

砂糖を使わず、植物性食材×麹で作るスイーツは罪悪感ゼロ。

こちらはリクエストを頂き、急遽メニューに入れました。

基本は「甘酒」の作り方に材料をプラスするだけなのでデモンストレーションはありません。

レシピ付きです。

いくつかあるお気に入りの発酵おやつから今回は

豆乳クリームです。

お食事と一緒に召し上がっていただいてるドリンクは「パイナップル酢」を炭酸割りで。

盛りだくさんのレッスンです。

そして発酵調味料のお土産付きは想像以上に好評でしたので今回もお土産付きに。

おうちごはんであると便利なチューブのにんにくやしょうが。

市販のものはとにかく添加物がたっぷり、そのせいでフレッシュとも味が別物。

でも便利だから止められない。と思ったので発酵調味料作りました！

お楽しみに。

■日時

3月

10（月）11（火）12（水）13（木）14（金）15（土）

4月

21（月）22（火）23（水）24（木）25（金）26（土）

10：00～13：00

　

定員６名くらい（駐車場４台が埋まり次第満席とさせていただきますので自転車で来れる方はぜひ自転車でお願いします）

レッスンは、2名さまより開催。1名さまの場合、日程を変更していただく場合もございますので、ご了承ください。

10:00am-10:15 メニューの説明

10:15am-12：00デモを中心としたレッスン

12：00～13：00　試食＆復習

13：30　終了予定

※準備がある為、入室は10分前よりお願いします。

■レッスン代　7,000円

当日現金又はPayPayでお支払いください。

■場所

千葉県船橋市二和西　

講師自宅　

お申し込み後詳しいご住所をお伝えさせていただきます

🅿️駐車場あり（４台）

■持ち物

　エプロン

　手拭きタオル

　保冷バック

■キャンセル料

　レッスン７日前より2,000円

　前日より全額となります

■お申込み方法

　下記を記載の上

　公式ラインからお願いします

　□氏名

　□携帯番号

　□当日の交通手段（車、電車、自転車など）

　

　公式ライン（1対１でのトークになります。他の方には読まれませんのでご安心ください）

https://lin.ee/zWWoXzM

ご予約お待ちしております。

三井美峰

基本の発酵調味料（味噌、醤油麹、塩麹、玉ねぎ麹、甘酒）レッスン

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初めましてミツイミホです

千葉県船橋市の自宅にて少人数制の料理教室をしています

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ミツイミホです

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こちらのレッスンは基本の発酵調味料５種類が一度に学べるスペシャルレッスンです。

料理教室houciでは発酵調味料をベースにレッスンを行うので、一度学んでから通常レッスンへの参加を推奨します。

毎回登場する新しい発酵調味料をこちらの作り方で作ります。

通常レッスンでは応用となりますので初めての方はぜひご参加お待ちしています。

（こちらに参加しなくても通常レッスンは参加できます）

「発酵調味料ってずっと気になっていたけど出来上がりが分からない。」

「市販の塩麹を買ってみたけど使えずにずっと冷蔵庫にある。」

「味噌を作ったらカビたことがある。」

などの発酵に興味のある方はもちろん、

発酵調味料のいいところは「簡単に」「味が決まる！！！」というところ。

毎日のご飯作り大変ですよね、献立考えるの思考止まりますよね。

ついつい市販の〇〇の素などを使いたくなるのは味付けを考えるのが面倒だから。

そんな時に発酵調味料があると簡単に美味しい味付けが出来上がりますので、毎日の味付けに困っている方はぜひぜひ。

レッスンは発酵調味料の作り方をメインとしますが、

発酵ランチもその場で作ります。

調味料のおかけでとにかく簡単にそして豪華と好評です。

【発酵調味料の基本】

■壱日味噌

■醤油麹

■塩麹

■玉ねぎ麹

■甘酒

壱日味噌は約600ｇ、他は各約200ｇのお持ち帰り付

これらは全て炊飯器の保温機能で作ります。（ヨーグルトメーカーやホームベーカリーでも可）

【豪華発酵ランチ】

■海鮮丼（まぐろ、海老、アボカド、長いも）

■漬物

■具沢山味噌汁

■ポテトサラダ

■味付き玉子

■冷奴

■野菜スティック

■豆乳プリン

■フルーツ甘酒

「壱日味噌」とは私が名付けたオリジナル味噌。

壱日で作ることでカビ知らず。

カビが出来ないことで減塩味噌でも可。

甘くてコクがある味噌は、味噌汁の他ドレッシングやホワイトソース、お鍋の素にもよく合います。

「醤油麹」

醤油と麹を混ぜるだけ。

普段の醤油代わりに使うことで旨味、栄養価アップ。

まずは「冷奴」にかけて召し上がって下さい。

「塩麹」

シンプルな料理にもかかせない。

食材のもつ本来の旨味を引き出してくれます。

漬物、ドレッシング、お刺身の漬け、煮卵など使い勝手がいいのも魅力。

「玉ねぎ麹」

まるでコンソメのような味わい。

ついついお料理にコンソメを使っている方はまずはこちらの発酵調味料から始めてください。

スープ、ピラフ、卵焼き、ナムルなど和洋中に使えます。

「甘酒」

お米と麹のみでつくるノンアルコールの甘酒。

お料理ではお砂糖代わりに。

飲む点滴とは言われ健康効果も高く我が家は夏バテ予防にドリンクしとして飲んでます。

あんこ、チョコ、カスタードのようなスイーツにも。

【発酵ランチ】

「海鮮丼」

お刺身の漬けにすることで「旨味アップ」「臭みけし」「保存性が高まります」

要は美味しくなるので漬けた方いいのです。

醤油麹と塩麹を２種のお刺身を使います。

「漬物」

べったら漬けの簡易版。

生野菜にまぶすことで１時間後から食べれます。

酵素たっぷりのお漬物はサラダのドレッシング代わりにもなります。

「具沢山味噌汁」

壱日味噌の味をふんだんに味わえる味噌汁。

「出汁を使わないのにこんなに美味しいの？」と。

腸活を始めたい方はまずはこのお味噌汁を一日１杯飲んでみてください。

１週間後の身体のデトックスをお楽しみに。

「ポテトサラダ」

フレンチドレッシングや玉ねぎのスライスなどを使わずにデパ地下の味に。

とにかく旨味がたっぷりの発酵調味料を使えばいつものメニューがおもてなしになります。

「野菜スティック」

馴染みの味なのに新しい。

野菜が苦手な子もこのソースが食べたくて野菜を食べるほど。

思い立ったらすぐ作れる手軽さも人気です。

「豆乳プリン」

砂糖の代わりに甘酒を使ったデザート。

甘みが優しく料理の最後にほっとする味になってます。

■日時

5月17日(土) 

10：00～13：00

※🈵となりました。キャンセル待ち受付中。

定員６名くらい（駐車場４台が埋まり次第満席とさせていただきますので自転車で来れる方はぜひ自転車でお願いします）

レッスンは、2名さまより開催。

1名さまの場合、日程を変更していただく場合もございますので、ご了承ください。

10:00am-10:15 メニューの説明

10:15am-12：30　デモを中心としたレッスン

12：30～13：30　試食＆復習

13：30　終了予定

※準備がある為、入室は10分前よりお願いします。

■レッスン代　12,000円

■場所

千葉県船橋市二和西　

講師自宅　

お申し込み後詳しいご住所をお伝えさせていただきます

🅿️駐車場あり（４台）

■持ち物

　エプロン

　ハンドタオル

　保冷バック

■キャンセル料

　レッスン７日前より2,000円

　前日より全額となります

■お申込み方法

　下記を記載の上

　公式ラインからお願いします

　□氏名

　□携帯番号

　□当日の交通手段（車、電車、自転車など）

　

　公式ライン（1対１でのトークになります。他の方には読まれませんのでご安心ください）

https://lin.ee/zWWoXzM

ご予約お待ちしております。

三井美峰

キッズレッスン 3月はひな祭り

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初めましてミツイミホです

千葉県船橋市の自宅にて少人数制の料理教室をしています

私の自己紹介についてはこちらからお読みください

ミツイミホです

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キッズレッスンでは行事を取り入れています。

日本の伝統行事やハロウィンなど季節を感じてもらいたいと思ってます。

次回は「ひな祭り」。

ひな祭りは女の子の行事ですが、時代はジェンダーですよ、笑。

とにかくいろんなことを子供のうちに体験してもらいましょう。

男の子もじゃんじゃんご参加お待ちしております。

ＭＥＮＵ

・ひな祭りちらし寿司

・フルーツ大福

「ちらし寿司」では酢飯の作り方を「飯台（はんだい）」で作ります。

黒米で炊いたお米に寿司酢を入れるとどうなるのか？なんてちょっと実験的な要素も入れてみたいと思います。

ちらし寿司はケーキに見立てて可愛く仕上げます。

「フルーツ大福」の皮はライスペーパーを使うことでとっても安全に簡単に作れます。

あんこ、クリーム、フルーツ、グミ、チョコなど子供たちが喜びそうな食材を準備しておきます。

世界でひとつの大福を作ります。

写真はイメージです、、、、。

こちら早めに写真撮ってアップします、ごめんなさい。

■日時

①2月22日（土）　9：30～11：30

②2月23日（日）　9：30～11：30

23（日）🈵です

キャンセル待ち受付中

■参加費　3,300円

封筒に名前を書いてお釣りの無いように持参してください。

過去に参加の方には月謝袋を渡しました。

ひらがなで名前を記入してください。

■持ち物

エプロン（あれば）

手拭きタオル

水筒

マチのある袋（保冷バック、紙袋、エコバックなど）

■対象年齢　4～12歳くらい

■場所　船橋市二和西（自宅のためご予約後詳しい住所をお伝えします）

お申し込み方法

公式LINEにて

https://lin.ee/zWWoXzM

■お名前（読み仮名）

■年齢

■参加希望番号

■当日連絡のつく電話番号

■当日の様子をinstagramのストーリーで配信する予定です

顔出しNGの方はNGと記載お願いします。

を記載の上お申し込みお待ちしてます。

今回はお子様のみ参加のレッスンになります

保護者の方は駐車場までの送迎をお願いします。

お迎えの時間になりましたインターホンを鳴らしてください。

駐車場での送迎時間以外の駐車、おしゃべりなど近隣の方にご迷惑をおかけしますのですみやかな乗降をお願いします。

お願い事が多くなりましたが、お子様の安全のためにもよろしくお願いします。

ではたくさんのご予約お待ちしております。