2024年 12月 17日
2025年1.2月のレッスンは発酵調味料スペシャル（早割制度あり） |
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千葉県船橋市の自宅にて少人数制の料理教室をしています
私の自己紹介についてはこちらからお読みください
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2025年１.２月のレッスンのご案内です。
温めて温めまくって遅くなってしまいましたが、ついに「発酵調味料」レッスンを開始します。
もう我が家では無くてはならない発酵調味料。
美味しくて、体に良くて、調味にプラスすると時短でご飯が作れるのいいことだらけ。
今後のhouciレッスンには必ずと言っていいほど発酵調味料が使われますので、
まずはその基礎のレッスンを1.2月に開催します。
3月以降は通常レッスンと併用して「塩麹レッスン」「醤油麹レッスン」など単品で受講のレッスンを準備してますので、
「塩麹」だけ習いたいなどの方はそちらを受講お願いします。
が（笑）、基礎を全て学べてこの価格は最初で最後になりますので大変お買い得でお勧めです。
■ＭＥＮＵ
・壱日味噌
・塩麹
・醤油麹
・玉ねぎ麹
・甘酒
発酵調味料の基礎となる５種類が一気に学べるお得なレッスンとなっています。
「壱日味噌」とは
炊飯器（レンジの発酵機能やヨーグルトメーカでも可）で保温して作ることで半年以上かかる発酵がなんと「一晩」で出来上がります。
カビの心配もなく、初めて味噌を作ってみたい方や仕込んですぐに食べたい方にお勧めです。
我が家はもっぱらこの味噌を愛用していて、「あっ、無くなりそう」と思ったら作る手軽さが私にはあってます。
「塩麹」は麹調味料の中でも一番王道なものです。
塩味＋旨味があり、塩代わりに使えます。
漬けたり、和えたり。
保存性が高まり、酵素の力で食材が柔らかくなり、消化されやすくなるのが一番分かりやすいかな？
「醤油麹」
醤油味に旨味と甘みがプラスされ、冷ややっこ、卵かけご飯や納豆の醤油代わりに使ってみてください。
料理には餃子、肉そぼろなどひき肉にに加えると麹の粒が苦手な方にもバレることなく食材がしっとりと美味しく。
「玉ねぎ麹」
これは子供たちが大好きな麹調味料。
味はコンソメによく似ています。生の玉ねぎが苦手な方にも食べやすくなってます。
ドレッシング、卵焼き、ピラフ、焼肉のタレなどの調味料変わりはもちろん、ハンバーグやしゅうまいの玉ねぎのみじん切り変わりに使えば
調理が超絶楽になるのでこちらは多めに仕込んでおくことをお勧めします。
「甘酒」
ご飯と麹を混ぜて作る甘酒。
麹の酵素がご飯のデンプンを分解してブドウ糖に。これによって甘みが出ます。
「酒」とついてますが、アルコールは含まれませんので赤ちゃんからお年寄りまで誰でも食べることが出来ます。
『天然の総合ビタミンドリンク剤』と言われ夏バテ予防として昔から好まれていました。
飲んでも美味しいですが、料理の砂糖代わりにも使います。
トマトソースやミネストローネなど加えるとトマトの酸味が柔らぎ美味しくなります。
■レッスン内容
デモンストレーションをメインとして
発酵調味料を作りその調味料でランチ作り
まずは和えるだけをメインとして簡単ランチの作り方（発酵調味料を使いこなせないなんてことがないように）
■お持ち帰り（容器はこちらで準備します）
壱日味噌 600ｇ
他は200ｇ
■発酵ランチ（レシピ付き）
・塩麹漬け＆醤油麹の海鮮丼
・味噌汁
・漬物
・ポテトサラダ
・フルーツ甘酒
（こちらのメニューも随時SNSでアップしていきますね）
フルーツ甘酒
■日時
１月
20（月）21（火）22（水）23（木）24（金）25（土）
２月
3（月）4（火）5（水）6（木）7（金）8（土）12（水）13（木）14（金）15（土）
10：00～13：30
定員６名くらい（駐車場４台が埋まり次第満席とさせていただきますので自転車で来れる方はぜひ自転車でお願いします）
レッスンは、2名さまより開催。
1名さまの場合、日程を変更していただく場合もございますので、ご了承ください。
10:00am-10:15 メニューの説明
10:15am-12：30 デモを中心としたレッスン
12：30～13：30 試食＆復習
13：30 終了予定
※準備がある為、入室は5分前よりお願いします。
■レッスン代 10,000円
リピーター割り 2022年3月以降（現在の場所に移転してから）の参加者が対象 1000円OFF
早割り 12月末までご予約の方 1000円OFF
（例）リピーターの方で12月中にご予約の方は2000円OFFの8000円になります。
■場所
千葉県船橋市二和西
講師自宅
お申し込み後詳しいご住所をお伝えさせていただきます
🅿️駐車場あり（４台）
■持ち物
エプロン
手拭きタオル
■キャンセル料
レッスン７日前より2,000円
前日より全額となります
■お申込み方法
下記を記載の上
公式ラインからお願いします
□氏名
□携帯番号
□当日の交通手段（車、電車、自転車など）
公式ライン（1対１でのトークになります。他の方には読まれませんのでご安心ください）
ご予約お待ちしております。
三井美峰
by houci
| 2024-12-17 12:15
| １月講座
|
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